CAKE OLIVES, ROMARIN ET TOMATES CONFITES

Ingrédients :

200 g de farine d'épeautre, ou de farine sans gluten mix C SChar
1sachet de poudre à lever sans gluten
1 pincée de bicarbonate de soude
3 œufs
125 g d'olives vertes dénoyautées
100 g de tomates séchées
10 cl d'huile d'olive + 2 cuillère à soupe pour le moule
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe rase de romarin séché
Sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6), margarinez un moule à cake.

Coupez les tomates séchées et les olives en petites dés. Farinez-les.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.
Ajoutez l'huile, le vin blanc, le romarin et les olives.

Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes environ. Laissez reposer pendant 5 minutes puis démoulez et laisser refroidir.