Sauce Tahin Uméboshi

Recettes
4 cuillères à café bombées de tahin
1 petite cuillère à thé d’Uméboshi en purée
Un peu d’eau minérale

Mélanger le tahin à la cuillère avec la purée d’uméboshi,
Ajouter petit à petit de l’eau pour obtenir une sauce onctueuse.

Utiliser cette sauce pour tremper des bâtonnets de carottes, de concombres, etc... .

Les umeboshi (梅干), ou prunes (ume) salées, sont une sorte de salaison japonaise. Elles sont un aliment traditionnel très populaire au Japon. Leur couleur naturelle est le brun orangé (β-carotène), mais les umeboshi sont souvent colorées en rouge framboise par les feuilles de shiso riches en anthocyane. Les umeboshi sont globuleuses et charnues, mais deviennent fripées avec l'âge. Leur goût est très acide et salé (après macération dans le sel).

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à donner votre avis.

Donner votre avis

Security Image
* Informations obligatoires