Spéculoos

Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 20 minutes

Préparation de la recette :

Faire fondre doucement le beurre, arrêtez le feu, quand c'est presque froid, ajouter vos huiles essentielles

Dans un saladier, versez la farine, faire un puit et y mettre

le bicarbonate, poudre à lever, la gomme de guar, le sel et les épices

Ajoutez enfin le sucre roux

Versez le beurre fondu froid ou tiède au milieu de la farine en commençant à remuer doucement

Ajoutez enfin l'oeuf facultatif, et/ou un peu d'eau tiède pour que la pâte soit lisse et forme une boule de pâte un peu collante

Attention! Ajoutez l'eau avec modération! Quelques cuillères peuvent suffire

Couvrez la pâte et laissez reposer 12 h environ

Sur un papier sulfurisé, abaissez la pâte au rouleau pour qu'elle fasse environ 3 mm d'épaisseur, et coupez-la avec des emporte-pièces ou un couteau

Placez-les à 1 ou 2 cm de distance sur une plaque de four garnie d'un papier sulfurisé

Faites cuire à four doux à 160°, thermostat 5-6, 17 à 18 minutes.

Sortez, laissez refroidir sur la plaque pendant 5 min puis mettez-les à sécher sur une grille pendant minimum 2 h.

Conserver dans une boite métallique (se conserve longtemps sauf si vous avez mis l'oeuf).


Mon mélange d’épices :
J’ai pris les épices de chez Masalchi sont géniales, je trouve que la cannelle chez COOK n'a pas beaucoup de parfum. Vous pouvez ajouter une pincée de cardamome aussi, c'est sympa et une pincée de clou de girofle
Vous pouvez aussi acheter le mélange spéculoos de chez Masachi, mettre 2 belles cuillères à café