Crème Budwig petit déjeuner

Envie d'une crème Budwig pour le petit déjeuner ? Découvrez ses bienfaits et comment la préparer !

Quels sont les bienfaits de la crème Budwig ?

La crème Budwig est un petit déjeuner énergétique, riche en nutriments, et recommandé par les naturopathes pour ses nombreux bienfaits. Elle est particulièrement appréciée pour :

• Son apport en acides gras essentiels grâce à l'huile de lin.
• Sa richesse en fibres provenant des céréales complètes et des fruits, favorisant une bonne digestion.
• Son contenu en protéines fournies par le fromage blanc ou le yaourt.
• Ses antioxydants naturels apportés par les fruits frais, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.

Qui a inventé la crème Budwig ?

La crème Budwig a été inventée par le Dr. Johanna Budwig, une biochimiste et pharmacienne allemande, pionnière dans l'étude des bienfaits des acides gras essentiels. Sa recette a été popularisée par le Dr. Catherine Kousmine, une médecin suisse, qui a intégré cette crème dans son approche de santé globale.

Comment faire la recette de la crème Budwig ?

Recette de la crème Budwig selon Kousmine, d'origine

Ingrédients :

• 4 cuillères à café de fromage blanc maigre 0% (ou yaourt 0% de brebis, de chèvre ou de soya)
• 2 cuillères à soupe d'huile de lin
• ½ citron pressé
• 2 cuillères à café d'une céréale complète fraîchement moulue (sarrasin, avoine, orge, millet, riz)
• 2 cuillères à café d'une oléagineuse complète fraîchement moulue (graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol, noix, amandes, noisettes, graines de courge, cajou non grillées et non salées)
• 1 banane bien mûre écrasée ou du miel biologique non pasteurisé
• Des fruits frais de saison (au moins 2 différents)

Préparation :

1. Dans un bol, battre en "crème" le fromage blanc maigre avec l'huile de lin jusqu'à ce que l'huile soit complètement émulsionnée.
2. Ajouter le jus de citron pressé et bien mélanger.
3. Incorporer la céréale complète fraîchement moulue.
4. Ajouter les oléagineux moulus.
5. Écraser une banane bien mûre ou ajouter du miel biologique non pasteurisé.
6. Ajouter des fruits frais de saison, entiers ou en morceaux.

Varier les ingrédients et la présentation est essentiel pour apporter chaque jour à l'organisme les différents constituants de la Crème Budwig. Le Dr. Kousmine soulignait l'importance des huiles, des oléagineux et des fruits dans cette recette.

Variantes et conseils

• Crème Budwig au thermomix : Vous pouvez préparer cette recette avec un thermomix pour une texture encore plus onctueuse. Découvrez la recette ici. Sur la recette thermomix ils utilisent du riz, je le déconseille c'est hyperglycémique, mieux vaut avoine, ou sarrasin pour ceux qui aiment, ou encore de millet.

Pour plus de détails et de recettes, consultez le site de la Fondation Kousmine.

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