Cake aux dattes et à l'HE de petit grain bigarade
13-10-2017 20:17:22 RecettesUn parfum de patisserie orientale… à essayer de suite
Ingrédients :
- 150 gr de farine de riz
- 50 g de farine de sarrasin
- 40 gr de sirop d’agave (ou 55 gr de sucre intégral)
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 80 ml du jus des dattes
- 380 g de dattes dénoyautées et coupées en petits dés
- 2 cuillère à café rase de levure en poudre (sans gluten pour ceux qui le souhaite)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 3 gouttes maxi d’huile essentielle de petit grain bigarade
La recette :
Mettre les dattes dans une casserole avec à peine la moitié du volume des dattes d’eau, on peut y ajouter un sachet de thé vert. Mettre à feu doux 5 minutes. Enlever le sachet de thé et mettre les dattes à égoutter dans un tami et conserver 80 ml du jus.
Mettre le four à chauffer à 180°
Battre les œufs au fouet, ajouter les farines petit à petit (un peu), quand la consistance s’épaissit, ajouter l’eau des dattes, les sucres, puis continuer à épaissir avec les farines.
Mettre le petit grain bigarade dans l’huile d’olive, et ajouter l’huile à votre préparation.
Enfin ajouter le reste des ingrédients : la levure, le bicarbonate.
Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé,
Verser la pâte dans le moule
Mettre au four 45 minutes à 180°
Sortir du four, attendre 5 minutes avant de le sortir du moule avec le papier.
Otez le papier et mettre le cake sur une grille pour refroidir
Et régalez vous,
A servir avec un bon thé vert léger (sencha, kukicha, hojicha…)
