Avec des lentilles corail, c’est rapide à cuire, il n’y a pas les peaux à enlever comme pour les pois chiches et c’est super bon ! A l’apéro, en « dip », sur des tartines, en entrée ou sur une assiette composée.
Ingrédients : 1 bol de lentille corail 2 citrons 1 petit verre d’huile de sésame - ou moitié tahin et moitié huile de sésame Coriandre, cumin poudre Sel, poivre (pas de poivre pour les intestins sensibles)
Cuisez les lentilles corail au naturel et sans trop d’eau une bonne vingtaine de minutes. Quand elles sont froides, mixez-les avec le reste des ingrédients (ajoutez petit à petit le citron, goutez entre deux pour ne pas trop en mettre).
Assaisonnez bien.
On peut mettre de l’ail si on aime ou une huile essentielle (orange douce ou thym linalol). Vous pouvez décorer le dessus avec quelques pignons de pins, et quelques feuilles de persil (ou mieux coriandre fraîche).
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