Salade tiède de pommes de terre à la choucroute

Recettes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

o   4  belles pommes de terre
o   2 cuillères à soupe de choucroute CRUE
o   ½ pomme coupée en très petits dés
o   1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
o   1 cuillère à café de vinaigre balsamique
o   ½ de cuillère à café de tamari ou de sauce soja
o   ½ cuillère à café de moutarde à l’ancienne
o   1 petite échalote
o   Quelques branches de persil lavées et ciselées
o   Quelques graines de cumin (facultatif)
o   Sel et poivre

Préparation :

Cuisez les pommes de terre à l'eau sans les peler (en robe des champs) une quinzaine de minutes, piquer avec un couteau pour suivre la cuisson.
Pendant ce temps, déposez la choucroute sur une planche et coupez-la en « tronçons ».
Une fois les pommes de terre cuites, pelez-les, coupez-les en dés et mettez-les dans un saladier.

Ajoutez l’assaisonnement, la pomme l’échalote émincée, le cumin, puis la choucroute.

Bien mélanger, parsemez de persil et servir quand les pommes de terre sont encore tièdes.

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