Cake aux Epices de Noël et écorces d’oranges confites

Recettes

Préparation : 30 min – Cuisson : 45 min – Repos 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :

- 100 g d’écorces d’oranges confites
- 70 g de raisins secs ou chez (glutagène)
- 100 g de farine de riz
- 70 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de poudre à lever ou 1 cuillère à café pas trop rase
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 4 œufs
- 60 g de sucre complet
- 125 g de margarine  sans lait « ramollie »
- 1 cuillère à café d’épices de noel (7ml rase en cuillères mesures)
  J’utilise le pain d’épices chez Masalchi (chez Glutagène aussi)
- 100 ml de jus d’orange
- 10 gouttes de vanille liquide
-1 pincée de sel

 

Mettre à tremper les écorces d’orange et les raisins secs dans le jus d’orange.

Battre ensemble la margarine, le sucre jusqu’à ce que cela soit « lié »

Ajouter les œufs battus, les farines avec la levure et le bicarbonate, la vanille et les épices de Noël. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four T° 240 (th 8/9).

Après ce laps de temps, ajoutez délicatement les écorces d’oranges et les raisins secs avec 25 ml du jus d’orange dans lequel ils ont trempés.

Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé. Verser la préparation et enfourner 5 minutes à 240° puis 40 minutes à 180° (th 6/7).

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

 

Il est très bon tiède et encore meilleur le lendemain quand il en reste !

*RECETTE SANS GLUTEN SANS LAIT

Vous pouvez aussi l’adapter avec des farines « classiques » aux mêmes mesures

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