Quiche sans pâte végé sans gluten
02-05-2014 14:07:58 RecettesCette quiche sans pâte végétarienne et sans gluten est idéale pour une alimentation plus digeste, équilibrée et adaptée aux intolérances alimentaires. Facile à préparer, elle convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux menus santé en naturopathie.
Sans farine de blé ni pâte, elle repose sur des ingrédients simples et nourrissants : œufs, lait végétal, tofu fumé et légumes, pour une quiche savoureuse, rassasiante et personnalisable selon les saisons et le contenu de votre réfrigérateur.
🥧 Ingrédients – Grand plat
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5 œufs
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400 ml de lait de céréales non sucré (lait de millet par exemple)
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3 cuillères à soupe de farine de sarrasin
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150 ml de crème soja
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200 g de tofu fumé, coupé en petits dés
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1 ½ cuillère à soupe de graines de sésame
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1 oignon et demi
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Légumes selon le réfrigérateur :
carottes râpées, poivrons, poireaux…
⚠️ Éviter la courgette (rend trop d’eau) -
Sel
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Herbes et épices au choix :
persil, ciboulette, coriandre, curcuma… -
Optionnel (non végétarien) :
dés de jambon, lardons ou poulet
⏱ Temps de cuisson : 35 minutes à 200 °C
🥧 Ingrédients – Petit plat
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3 œufs
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250 ml de lait de céréales non sucré
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2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
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100 ml de crème soja
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100 g de tofu fumé, coupé en petits dés
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1 cuillère à soupe de graines de sésame
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1 oignon
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Légumes au choix (idem grand plat)
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Sel, herbes et épices
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Optionnel : dés de jambon, lardons ou poulet
⏱ Temps de cuisson : 30 minutes à 200 °C
⚠️ Information importante – Sans gluten
Attention : le tofu Taifun contient du blé. Vérifiez bien la composition si vous suivez un régime strictement sans gluten.
👩🍳 Conseils nutrition & variantes
Pour une quiche sans pâte encore plus digeste :
- Privilégiez les légumes riches en goût et pauvres en eau
- Variez les herbes et épices pour éviter la monotonie
- Utilisez un lait végétal neutre et non sucré
Cette recette convient parfaitement aux personnes :
- intolérantes au gluten
- souhaitant réduire le blé
- ayant une alimentation végétarienne
- désireuses d’une cuisine simple et saine
Recette proposée dans une approche de nutrition santé et naturopathie, utilisée lors d’ateliers et accompagnements à Mons-en-Barœul, près de Lille.
