Salade d’endives et jeunes pousses d’épinards aux grain

Recettes

Ingrédients pour 2 belles endives :

-        une belle poignée de jeunes pousses d’épinards frais
-        1 cuillère à soupe de graines de sésames
-        1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée vert
-        Une bonne cuillère à café de vinaigre balsamique
-        Sel du moulin

Préparation

Passer les endives sous l’eau rapidement, égoutter les bien tête en bas et les sécher grossièrement au torchon à légumes.

Laver les jeunes pousses d’épinards rapidement sans laisser tremper comme votre salade habituelle. Enlever les tiges qui sont un peu grosses.

Faites griller votre graine de sésame à feu très doux dans une poêle à sec, attention, les graines doivent juste prendre un tout petit peu de couleur, elles ne doivent pas être foncées.

Dans un saladier, mettre l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et salez.

Couper les endives assez finement les mettre dans le saladier, les mélanger à la vinaigrette, attendre quelques minutes avant d’y ajouter les épinards et les graines de sésame refroidies.

Mélanger et servir immédiatement !

Un concentré de fraicheur et de vitamines !

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