Saumon aux Paillettes d'Algues

Recettes

saumon alguesUne recette anti-cholestérol avec un index glycémique bas et qui vous permet de faire le plein d'oméga-3

Ingrédients

  • Darne de saumon ou filets épais de saumon sauvage ou biologique
  • Mélange d’algues en paillette (nori, dulse, laitue de mer)
  • Sel
  • ½ pack de crème cuisine à l’avoine.
  • Jus de citron

Préparation

Bien laver et sécher le saumon frais (darnes ou filets). Déposer côté peau dans le panier vapeur.

Cuire doucement une dizaine de minutes afin que le saumon ne soit pas cuit complètement.

En fin de cuisson, saler, poivrer légèrement.

Saupoudrer de paillettes d’algues en mélange (nori, dulse, laitue…). Les algues vont se réhydrater au contact du poisson.

Délayer la crème cuisine à l’avoine avec le jus de citron et proposer cette sauce légère en accompagnement ou arroser simplement de jus de citron ou d’huile d’olive

Vous pouvez aussi accompagner ce poisson d’une noix de tartare d’algues.

Servir accompagnée d’une salade de mâche.

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