Soupe de Courge Coco Curry

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Très facile
Coût : Bon marché

Recette sans gluten ni lait.

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 1 kg de courge musquée ou muscade
- 5 grosses pommes de terres
- sel
- 1 boite de 400 ml de lait de cocon ou deux briques de coco cuisine
- 2 Bouillons cube sans gluten pour les intolérants
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre (le meilleur est la poudre de Sambhar en bio, extra à cuisiner également avec des pommes de terre fondantes et des oignons doucement fondus dans de l’huile d’olive).

PREPARATION

Epluchez et coupez la courge en petits morceaux.

Epluchez et coupez aussi les pommes de terre.

Mettez le tout dans une cocotte avec 1 litre d'eau, un peu de sel, le poivre (séchuan ou 5 baies, au choix), les cubes de bouillon et le curry.

Laissez cuire 20 minutes à feu doux après ébullition

Après cuisson, enlevez une partie du liquide de cuisson et conservez le, ajoutez la boite de lait de coco et mixez avec une girafe (mixeur plongeur).

Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse rajoutez à convenance le liquide de cuisson, goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin est, et servez.